Śliwki w biszkopcie wg Siostry Anastazji

Ci, którzy są ze mną od samego początku doskonale wiedzą, że celebruję słodkie niedziele. Jest to dzień, kiedy mogę usiąść w fotelu z dobrą kawą i kawałkiem dobrego, domowego ciasta. W tygodniu o słodyczach nie ma mowy, wszelkie batoniki i ciastka omijam szerokim łukiem. Dlatego też w niedzielę mogę pozwolić sobie na małe co nieco.

Wczoraj gościły u mnie śliwki w biszkopcie, które przygotowałam z przepisu siostry Anastazji. Lubie jej ciasta, są sprawdzone, zawsze się udają.

Zatem zapraszam :)

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki mąki pszennej

Masa śliwkowa:

1 i 1/2 l musu śliwkowego (miksujemy ugotowane śliwki)

3 galaretki czerwone

Masa śmietankowa:

3/4 l śmietany kremówki

4 łyżeczki żelatyny

łyżka cukru pudru

kakao

Przygotowanie:

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier i miksujemy na wolnych obrotach. Dodajemy po 1 żółtku i nadal miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej. Lekko mieszamy. Wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę. Pieczemy w temp. 170 stopni około 40 minut. Biszkopt po wystudzeniu przekrajamy na pół.

Masa śliwkowa: do musu śliwkowego dodajemy galaretki i dobrze mieszamy. Podrzewamy cały czas na małym ogniu do momentu rozpuszczenia galaretek.

Masa śmietankowa: Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody. Śmietanę ubijamy z cukrem, a pod koniec delikatnie wlewamy ostudzoną żelatynę.

Składamy ciasto w następującej kolejności: biszkopt - tężejąca masa śliwkowa - biszkopt - masa śmietankowa - kakao.

Smacznego :)