poniedziałek, 29 grudnia 2014

Idealne śniadanie, przekąska i kolacja: WARZYWNE MUFFINY

Święta, święta i po świętach. Czas nieubłagalnie płynie. Tydzień urlopu przeminął nim się obejrzałam. Na najbliższe 7 dni zaplanowany jest remont... Lubię taki szał. Lubię jak się coś dzieje. Lubię zmiany i nowości. Gdyby ktoś mnie zapytał, czy chce się przeprowadzić do innego miasta bez wahania bym powiedziała, że TAK. Pod warunkiem, że Mąż za mną pójdzie :)
 
Na blogu miałam dość długą przerwę. Natłok obowiązków w pewnej chwili mnie przerósł. Ale ogłaszam swój powrót ! Koniec błogiego lenistwa :)
 
Dziś zapraszam Was na warzywne muffiny. Są idealne na śniadanie, na przekąskę i na kolację. Możemy dodać swoje ulubione warzywa. Smak za każdym razem będzie inny. Możemy je zjeść na ciepło i na zimno. Z domowym ketchupem lub solo. 
Składniki (12 muffinek):
8 jajek
pół szklanki mleka roślinnego
kilka różyczek brokuła
papryka (żółta lub czerwona)
pomidor
garść pestek słonecznika
garść siemienia lnianego
tymianek, sól, pieprz
 
Przygotowanie:
Jajka miksujemy z mlekiem. Dodajemy sól, pieprz, tymianek, słonecznik, siemię i całość razem mieszamy.
Warzywa kroimy, układamy w foremkach na muffiny. Zalewamy masą jajeczną.
Pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach. Pod koniec można posypać startym serem żółtym. 
 

czwartek, 11 grudnia 2014

Żurawinowe ciasteczka owsiane

Dzisiaj mam dla Was pyszne ciasteczka owsiane z żurawiną. Przepis dostałam od koleżanki z pracy i od razu go wykorzystałam. Ciasteczka wyszły idealnie kruche, z każdym dniem smakują coraz lepiej. Może nie są zbyt dietetyczne, ale raz na jakiś czas możemy sobie pozwolić na małe szaleństwo !

Składniki:
200 g masła
2 jajka
220 g mąki pełnoziarnistej
50 g cukru brązowego
pół szklanki płatków owsianych
dowolne dodatki: u mnie żurawina
Przygotowanie:
1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
2. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Kiedy są dobrze wymieszane z powstałej masy formujemy placuszki o średnicy około 6-7 cm i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (masa jest dość sypka i lepiąca, więc najlepiej formować je lekko zwilżonymi dłońmi). 
Ciasteczka pieczemy ok. 20 minut, do zrumienienia. Ciepłe są dość miękkie, więc ze zdjęciem ich z blachy lepiej poczekać aż przestygną. Na drugi dzień ponownie stają się miękkie i wówczas najlepiej smakują. Jeśli dnia jutrzejszego doczekają :)

Smacznego :)

wtorek, 9 grudnia 2014

Lunch box: pełnoziarnisty makaron z mieszanką warzywną i serem feta

Nie ma nic lepszego jak pożywny obiad w pracy. Na zimno, bo na zimno, ale jest. Lubię te moje modyfikacje, a do zimnego lunchu idzie się przyzwyczaić. Nadrabiam ciepłym śniadaniem lub gorącą kolacją :) Największy problem dla większości z nas stanowi wymyślenie dobrego obiadu, oczywiście bez możliwości podgrzania. Ja z dużym przekonaniem mogę powiedzieć, że już nabrałam wprawy i metodą prób i błędów jestem w stanie idealnie dobrać składniki, aby smakowały wyjątkowo.
Kolejna propozycja pełnowartościowego lunchu na zimno poniżej.
Składniki:
garść pełnoziarnistego makaronu penne
100 g sera feta
większe pół opakowania mieszanki warzywnej (bez ziemniaków)
łyżeczka ziarenek Piekło-Niebo firmy Ziarenkowo
łyżka oliwy z oliwek
dowolne przyprawy: sól, pieprz, zioła

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.
Mieszankę warzywną podsmażamy na oliwie z oliwek do miękkości (nie mogą być za bardzo miękkie).
Makaron mieszamy z mieszanką warzywną, doprawiamy do smaku, przekładamy do pojemniczka i zabieramy do pracy :)

środa, 3 grudnia 2014

LUNCH BOX na zimno lub na ciepło: Kuskus z kurczakiem, papryką i cebulką

Macie swoje ulubione posiłki do pracy ? Ja w niżej wymienionym lunchu się zakochałam, za każdym razem smakuje tak samo dobrze, jest pożywny i pełnowartościowy. Kaszę kuskus uwielbiam, bo można ją przygotować w błyskawicznym tempie. Zdecydowanie lepiej smakuje zalana bulionem niż wodą. Dodatki do niej możemy modyfikować wedle uznania, przyjmie wszystko :) W połączeniu z papryką i cebulką ma charakterystyczny smak. Dla wielkich fanów mięsa można dodać fileta z kurczaka.
Składniki:
1/3 szklanki suchej kaszy kuskus (+ bulion warzywny do przyrządzenia kaszy)
100 gramów fileta z kurczaka
  pół cebuli
  jedna czerwona papryka
  łyżka oliwy
  sól, pieprz, imbir, słodka papryka

Przygotowanie:
1. Kaszę kuskus przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Kurczaka nacieramy solą, imbirem i słodką papryką, kroimy w cienkie paski, lub drobną kosteczkę. Odstawiamy na 10 minut.
2. Na oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Do warzyw dodajemy kurczaka, smażymy ok. 3-4 minuty (czas smażenia zależy od grubości kostek, lub pasków kurczaka). 
3. Na patelnię dodajemy kaszkę kuskus. Całość mieszamy.
Jemy na zimno, lub na ciepło.