środa, 15 października 2014

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i niebieskim serem

Goście dzwonią i mówią, że za chwilę wpadną, Czasu mało, a wypada przygotować coś do zjedzenia. Pierwsza myśl jaka przychodzi mi do głowy to makaron. Zaglądam do lodówki: warzywa, ser niebieski, jogurt naturalny. No to powstała szybka i zdrowa zapiekanka makaronowa. Tego dania na pewno się nie powstydzicie. Bałam się trochę połączenia jogurtu z..jajkiem, jako sos do całości, ale wyszło obłędnie. Proste składniki, a całość komponuje się ze sobą genialnie. Wszystkim smakowało. Nie ma nic bardziej przyjemnego niż widzieć puste talerze gości :). Zapiekanka też super smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie składniki się przegryzą. 

Składniki (na 4-5 osób):
pojedyncza pierś z kurczaka
połowa opakowania makaronu penne (pełnoziarnistego)
średnia czerwona papryka
1 puszka pomidorów krojonych
1 czerwona cebula
1 kulka mozzarelli
1 jajko
1 mały jogurt naturalny
100 g sera niebieskiego
łyżka oliwy z oliwek
przyprawa do kurczaka, sól, pieprz


Jak zrobić?
1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra-dół, termoobieg).
2. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.
3. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Kurczaka kroimy w grubszą kostkę i podsmażamy ok. 3 minut. Posypujemy przyprawą do kurczaka.
4. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa. Całość podsmażamy ok. 5 minut i  dodajemy pomidory z puszki. Chwilę gotujemy.
5. Jogurt naturalny łączymy z jajkiem na gładką masę (może być za pomocą miksera), przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ugotowany makaron wykładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy sosem jogurtowym. Mieszamy. Na makaron dajemy kurczaka z warzywami. Mozzarellę kroimy w kostkę i dodajemy do całości. Mieszamy.
6. Zapiekankę wkładamy do piekarnika na ok. 15 minut. Po tym czasie na wierz dodajemy pokrojony w cienkie plasterki niebieski ser i zapiekamy do jego rozpuszczenia.


10 komentarzy:

  1. Uwielbiam wszystko z makaronem i... narobiłaś mi apetytu! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja też jestem fanką wszystkiego co z makaronem :)

    OdpowiedzUsuń
  3. W takich wyjątkowych wypadkach nasza fantazja nas nie zawodzi i powstają smaczne dania. Tak jak Twoje. Ja tez lubię makarony i zapiekanki z nimi :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie ma to jak przepis na szybką i niezawodną zapiekankę ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. makaron zawsze się sprawdza w takich sytuacjach :-) pyszną zapiekankę stworzyłaś :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. bardzo lubię makaronowe zapiekanki, też wczoraj robiłam ;-) szybkie, pyszne, sycące :-))

    OdpowiedzUsuń
  7. mam ochotę na ten makaron :) Wyszedł Ci znakomity :) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  8. Poproszę koniecznie porcyjkę. Uwielbiam takie smaki. Nie chce już nawet wspominać, że rurki to mój ukochany kształt makaronu- rewelacyjnie komponuje się z taką konsystencją i po prostu zjadłabym z wielką chęcią! Śwetny pomysł na zapiekankę. Pozdrawiam. :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo apetyczne! Uwielbiam zapiekanki z makaronem! :)

    OdpowiedzUsuń