Sałatka makaronowa z brokułem

Dzisiaj kolejna sałatkowa propozycja, która idealnie sprawdzi się jako lunchbox lub kolacja. Prosta, szybka w przygotowaniu, oczywiście w wersji fit. Połączenie papryki z brokułem komponuje się fantastycznie, a przyprawy nadają całości pazura. Nic tylko próbować :)

Składniki:

1 szklanka makaronu pełnoziarnistego

połowa czerwonej papryki

5 plasterków chudej wędliny

3 łyżki kukurydzy

3 różyczki brokuła

przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, bazylia

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Brokuł również gotujemy w osolonej wodzie na pół twardo. 

Paprykę, wędlinę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Doprawiamy do smaku.

Omlet na słodko

Lubicie słodkie śniadania ? Ja uwielbiam ! Omlet na słodko jest u mnie na 2 miejscu (zaraz po kaszy jaglanej). Szybko, prosto, smacznie, zdrowo. Gwarantuję Wam, że będzie delikatny, puszysty i biszkoptowy. Dodatki możecie dowolnie modyfikować: owoce, dżemy, masło orzechowe, jogurt naturalny - na co tylko Wam przyjdzie ochota.

Rano muszę być bardzo zorganizowana - jestem mega śpiochem i każda minuta o poranku jest dla mnie na wagę złota. Podczas gdy robię makijaż ubijam białka. Kiedy ścielę łóżko, omlet jest już na patelni. Wszystko musi grać jak w zegarku :) A Wam jak mija przygotowanie do pracy / szkoły ? Jest szaleństwo, czy wszystko odbywa się pomału, zgodnie z harmonogramem ?

 

 

 

Przepis na 1 omlet (patelnia o średnicy 8 cm):

-> 2 białka

-> 2 żółtka

-> 2 łyżki mąki pełnoziarnistej

-> szczypta soli

 

Zasada jest prosta: na 1 jajko - 1 łyżka mąki.

Tak więc: oddzielamy białka od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i miksujemy na sztywną pianę. Dodajemy żółtka i ubijamy dalej. Do masy jajecznej dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami :)

 

Kurczak w sosie pomidorowo - pieczarkowym

Kurczak jest moim ulubionym mięsem. Mogłabym go jeść codziennie w różnych postaciach.

Dzisiejszy przepis ma swoje lata i przekazywany jest z pokolenia na pokolenie.

Szybki w przygotowaniu, prosty, idealny na niedzielny obiad czy rodzinne przyjęcie.

Jestem pewna, że jak spróbujecie, to nie będziecie żałować i nie jednokrotnie wrócicie do tego przepisu :)

 

 

Składniki:

filet z kurczaka podwójny

400 g pieczarek

2-3 łyżki mąki kukurydzianej

oliwa z oliwek

łyżka koncentratu pomidorowego

3 łyżki przecieru pomidorowego

woda

przyprawy: vegeta, sól, pieprz, bazylia

 

Przygotowanie:

1. Pieczarki kroimy w półtalarki. Podsmażamy na oliwie.

2. Kurczaka kroimy w kostkę. Posypujemy vegetą oraz mąką kukurydzianą. Podsmażamy na oliwie z oliwek. Dolewamy wody (ok. 2,5 szklanki lub więcej) - ma powstać sos.

3. Do kurczaka dodajemy podsmażone pieczarki, koncentrat, przecier oraz przyprawy. Całość gotujemy ok. 5 minut.

Można podać z: ryżem, kuleczkami ziemniaczanymi, makaronem. 

 

KREMOWY ŚWIĄTECZNY SERNIK

Czujecie już świąteczny nastrój?

Ja tak, dlatego już dziś zabrałam się za przygotowywanie pysznych i niekoniecznie dietetycznych potraw, albowiem w święta wybaczam sobie kulinarne grzeszki ;P

W tym roku postanowiłam wykorzystać przepis znajomego kucharza na kremowy sernik. Jest prosty w wykonaniu i na pewno zrobi furorę na waszych świątecznych stołach. Może i ma dużo kalorii, cukru i tłuszczu- ale za to nie ma w nim żadnych sztucznych dodatków. 

Jeżeli nie nie macie pomysłu na świąteczne ciacho- polecam sernik! 

Składniki

200 g herbatników

pół kostki masła

0,5 l śmietanki kremówki

6 jajek

2 cytryny

ser twarogowy mielony 1 kg

360 g cukru

Herbatniki kruszymy razem z masłem  wykładamy nimi blachę. Ser twarogowy ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka jaj. Miksujemy na wysokich obrotach około 5 min, dodajemy śmietankę kremówkę oraz startą skórkę z 2 cytryn i wyciśnięty sok z jednej cytryny. Białko ubijamy na sztywną pianę i powoli dodajemy ją do masy serowej, delikatnie mieszając, aby piana nie opadła. Sernik pieczemy w 150 stopniach około 1 h. Wierzch można udekorować według uznania- migdałami, czekoladą bądź lukrem. Smacznego!

ZDROWE amarantusowe ciasteczka FIT

Niedawno w pewnej telewizji śniadaniowej usłyszałam o zdrowotnych właściwościach Amarantusa. Ta drobna kasza podobna troszkę do kaszy mannej, uważana jest przez wielu speców od zdrowej żywności za "królową kasz". Oprócz bogactwa mikro i makro elementów, w tym wielu witamin, żelaza, magnezu, zachwalano również jej walory smakowe. Nie byłabym sobą, gdybym nie postanowiła tego sprawdzić. Z pośród wielu różnych propozycji na wykorzystanie Amarantusa wybrałam ciasteczka z jego dodatkiem. Lubię czasem przegryźć coś słodkiego, a jeśli ma to być również coś zdrowego, tym lepiej. Nie zawiodłam się ! Ciasteczka wyszły smaczne, chrupiące i zniknęły z talerza w ciągu jednego dnia ;) Oto przepis, na te małe cudeńka. Wypróbujcie sami i oceńcie jak wam smakują :D 

Składniki:

80 g kaszy Amarantus

120 g masła

120 g brązowego cukru

1 jajko

150 g mąki pełnoziarnistej

Jak zrobić?

Rozgrzewamy patelnie bez tłuszczu i wsypujemy na nią amarantus. Prażymy go co chwilkę podrzucając, aż zacznie "strzelać" jak popcorn. Trzeba uważać, aby nie przypalić ziarenek! W  misce ucieramy mikserem masło z cukrem na puszystą masę, dodajemy mąkę i jajko. Na sam koniec do gotowej masy wsypujemy ostudzone uprażone ziarenka amarantusa. Formujemy nieduże kuleczki ( masa powinna byc gęsta i dać się rwać na kawałki) i układamy na wyłożoną pergaminem blaszkę. Potem już tylk do do pieca na 180 stopni, na około 20 min. Po wystudzeniu są gotowe do spożycia.

Smacznego!!

Pełnoziarnisty makaron ze szpinakiem, kurczakiem oraz topionym serkiem

Uwielbiam szybkie, proste i smaczne dania na duży głód ! Do szpinaku przekonałam się ok. 2 lata temu, kiedy to mama zaserwowała na obiad przepis podpatrzony w "Ugotowanych". Skradł moje serce od razu. Jest jednym z najważniejszych produktów w mojej kuchni i nie wyobrażam sobie, żeby mogło go zabraknąć. W sezonie oczywiście korzystam ze świeżego (nie kupuję, porywam mamie z działki) :), a na okres zimowy zamrażam, żeby mieć zawsze go pod ręką. Liście tego warzywa idealnie komponują się z serami (pleśniowym, feta, parmezanem), kurczakiem, a także z owocami (granatem, cytrusami). Należy pamiętać, że podczas przygotowania potrawy, szpinaku nie można gotować - traci wówczas swoje wartości odżywcze i wygląd. Należy go udusić najlepiej na oliwie oliwek z dodatkiem czosnku. Musimy mieć również na uwadze, że szpinak podczas duszenia zdecydowanie zmniejsza swoją objętość, dlatego też przygotowując danie dla kilku osób należy zakupić ok. 1,5 kg. Zdrowe odżywianie nie obejdzie się bez szpinaku, więc jeśli ktoś jeszcze nie miał okazji spróbować tego przepysznego zdrowotnego warzywa, to czas najwyższy. Podobno upodobania kulinarne zmieniają się co siedem lat, więc jeśli komuś nie smakował w dzieciństwie, czas powrócić do niego teraz.

 DZIŚ BŁYSKAWICZNY MAKARON ZE SZPINAKIEM I KURCZAKIEM 

Składniki (dla 2 osób)

- 250 g dowolnego w kształcie makaronu
- trochę masła (mniej niż pół łyżki)
- łyżka oleju
- 2 udka lub podwójna pierś z kurczaka
- pół pokrojonej w kostkę cebuli
- 250 -300g świeżego lub mrożonego szpinaku , najlepiej w liściach
- 2-3 ząbki czosnku
- 150 ml słodkiej śmietanki 
- garść posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz do smaku, szczypta chilli, chlust tabasco, 
- łyżeczka soku z cytryny

Ugotować makaron wg. przepisu na opakowaniu, odcedzić, zachować kilka łyżek wody z gotowania.
Kurczaka pokroić w małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej, dodać masło, kiedy będą gorące wrzucić cebulę, kiedy się zeszkli dołożyć mięso, chwilę powstrzymać się od mieszania. Dorzucić rozgnieciony czosnek, podsmażyć chwilę już mieszając, aż kurczak się lekko zrumieni. Dodać szpinak,  2-3 łyżki wody z gotowania makaronu, podgrzewać na średnim ogniu. Dodać przyprawy i zaczekać aż szpinak się rozmrozi/zmięknie, trwa to zwykle kilka minut. Świeży szpinak zaraz wiotczeje i dość szybko jest gotowy. Trzeba spróbować. Zalać wszystko śmietanką, mieszając podgrzewać, aż odrobinę się zredukuje (część wody wyparuje) i zagęści, dodać sok z cytryny i natkę pietruszki. Gotowe.   - See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2014/06/makaron-z-kurczakiem-i-szpinakiem.html#sthash.2freqcbT.dpuf

- 250 g dowolnego w kształcie makaronu
- trochę masła (mniej niż pół łyżki)
- łyżka oleju
- 2 udka lub podwójna pierś z kurczaka
- pół pokrojonej w kostkę cebuli
- 250 -300g świeżego lub mrożonego szpinaku , najlepiej w liściach
- 2-3 ząbki czosnku
- 150 ml słodkiej śmietanki 
- garść posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz do smaku, szczypta chilli, chlust tabasco, 
- łyżeczka soku z cytryny

Ugotować makaron wg. przepisu na opakowaniu, odcedzić, zachować kilka łyżek wody z gotowania.
Kurczaka pokroić w małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej, dodać masło, kiedy będą gorące wrzucić cebulę, kiedy się zeszkli dołożyć mięso, chwilę powstrzymać się od mieszania. Dorzucić rozgnieciony czosnek, podsmażyć chwilę już mieszając, aż kurczak się lekko zrumieni. Dodać szpinak,  2-3 łyżki wody z gotowania makaronu, podgrzewać na średnim ogniu. Dodać przyprawy i zaczekać aż szpinak się rozmrozi/zmięknie, trwa to zwykle kilka minut. Świeży szpinak zaraz wiotczeje i dość szybko jest gotowy. Trzeba spróbować. Zalać wszystko śmietanką, mieszając podgrzewać, aż odrobinę się zredukuje (część wody wyparuje) i zagęści, dodać sok z cytryny i natkę pietruszki. Gotowe.   - See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2014/06/makaron-z-kurczakiem-i-szpinakiem.html#sthash.2freqcbT.dpuf

 200 g dowolnego makaronu (u mnie pełnoziarnisty)

pojedyncza pierś z kurczaka

300 g szpinaku

serek topiony śmietankowy

2-3 ząbki czosnku

łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

 

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

2. Kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie z oliwek do miękkości. Dodajemy wyciśnięte przez praskę czosnek oraz szpinak. Przyprawiamy i czekamy aż szpinak się rozmrozi / zmięknie, trwa to zwykle kilka minut - trzeba próbować.

Dodać przyprawy i zaczekać aż szpinak się rozmrozi/zmięknie, trwa to zwykle kilka minut. Świeży szpinak zaraz wiotczeje i dość szybko jest gotowy. Trzeba spróbować. - See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2014/06/makaron-z-kurczakiem-i-szpinakiem.html#sthash.2freqcbT.dpuf

3. Serek topiony rozdrabniamy widelcem, dodajemy odrobinę wody, która wytworzyła się z duszenia i dodajemy do naszego sosu. Mieszamy. Łączymy z makaronem.

- 250 g dowolnego w kształcie makaronu
- trochę masła (mniej niż pół łyżki)
- łyżka oleju
- 2 udka lub podwójna pierś z kurczaka
- pół pokrojonej w kostkę cebuli
- 250 -300g świeżego lub mrożonego szpinaku , najlepiej w liściach
- 2-3 ząbki czosnku
- 150 ml słodkiej śmietanki 
- garść posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz do smaku, szczypta chilli, chlust tabasco, 
- łyżeczka soku z cytryny

Ugotować makaron wg. przepisu na opakowaniu, odcedzić, zachować kilka łyżek wody z gotowania.
Kurczaka pokroić w małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej, dodać masło, kiedy będą gorące wrzucić cebulę, kiedy się zeszkli dołożyć mięso, chwilę powstrzymać się od mieszania. Dorzucić rozgnieciony czosnek, podsmażyć chwilę już mieszając, aż kurczak się lekko zrumieni. Dodać szpinak,  2-3 łyżki wody z gotowania makaronu, podgrzewać na średnim ogniu. Dodać przyprawy i zaczekać aż szpinak się rozmrozi/zmięknie, trwa to zwykle kilka minut. Świeży szpinak zaraz wiotczeje i dość szybko jest gotowy. Trzeba spróbować. Zalać wszystko śmietanką, mieszając podgrzewać, aż odrobinę się zredukuje (część wody wyparuje) i zagęści, dodać sok z cytryny i natkę pietruszki. Gotowe.   - See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2014/06/makaron-z-kurczakiem-i-szpinakiem.html#sthash.2freqcbT.dpuf

 

FIT sałatka makaronowa

 Witam poświątecznie ! Koniec mojego urlopu wielkimi krokami dobiega końca. Remont również pomału się kończy. Właściwie to nie mogę doczekać się, kiedy się skończy i kiedy wreszcie będzie efekt końcowy. Dodatki w większości mam już zakupione. Postawiłam na kolor limonkowy. Jestem pewna, że będzie idealnie zgrywał się z biało-czarnym wystrojem i zdecydowanie ożywi pokój. Remont remontem, ale jeść coś trzeba !

Mając chwilę wolnego zrobiłam sobie wczoraj na kolację sałatkę z pełnoziarnistego makaronu z warzywami skąpaną w sosie jogurtowo-koperkowym. Proste składniki, a efekt bardzo pozytywny. Sprawdzi się idealnie jako lunch do pracy na zimno.

Zapraszam po przepis:

Składniki (na 1 porcję):

1,5 szklanki makaronu pełnoziarnistego

4 plasterki chudej wędliny

połowa papryki czerwonej

połowa zielonego ogórka

koperek: świeży lub suszony

połowa małego jogurtu naturalnego

mały ząbek czosnku

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

2. Wędlinę, paprykę, ogórek kroimy w kosteczkę.

3.Jogurt mieszamy z koperkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

4. Wszystko razem mieszamy. Doprawiamy do smaku.